2025年2月に！
岡本よりたかさんと一緒に『糀から醸す醤油造り』を開催します！
3泊4日間、ブラウンズフィールドで寝食を共にしながらのイベントです。
醤油糀が用意されて塩と水を混ぜるだけのワークショップではなく、ブラウンズフィールドで栽培した自然栽培の大豆と小麦に糀を付けるところから作る【本格的な】ワークショップとなっています。
日本人にとって欠かせない調味料 “醤油”
この機会に是非、ご自身で作れるようになりませんか？
ご応募お待ちしております🌾
日時
2025年 2月21日（金）13時集合 〜2月24日（月）15時 解散
場所
ブラウンズフィールド
299-4504 千葉県いすみ市岬町桑田 1501-1
宿泊場所
慈慈の邸、またはコテージにお泊りいただきます◯
スケジュール
2月21日（金）
12:50 長者町駅 送迎
13:15 サグラダコミンカ集合
大豆鍋火入れ
オリエンテーション&各自役割分担決定
14:00 小⻨を炒る 小麦粉砕 大豆茹であがり湯切り
15:00 糀仕込み
16:00 糀引き込み 以降３時間ごとに品温チェック
18:00 夕食
20:00 各自お風呂 就寝
〜翌朝まで糀と糀室の温度管理（希望者のみ）
2月22日（土）
06:00 煉瓦積み 品温管理
08:00 朝食
09:00 手入れ 以降３時間おきに品温チェック
10:00 醤油搾り袋作り
12:00 昼食
13:00 醤油搾り袋作り続き
18:00 夕食
20:00 各自お風呂 就寝
2月23日（日）
08:00 朝食
09:30 ワークショップ
12:00 昼食
14:00 2023年参加者の方の醤油搾り（見学自由）
18:00 夕食
20:00 各自お風呂 就寝
2月24日（月）
08:00 朝食
09:30〜 よりたかさんを囲んでお話し会
質疑応答 醤油搾り方の説明
12:00 昼食
13:00 出糀
各自水を足して仕込み終了
シェアリング
ブラウンズフィールド加工品、本などの販売
撮影等
15:00 解散
電車の方は 15:30発 太東駅に送迎致します
◯定員◯
20名（最少催行人数8名）
◯参加費◯
78,000円
内訳：
3日分の寝泊まり代金
夕食３回昼食３回朝食３回の食費
醤油造りWS 醤油材料費
お持ち帰り仕込み瓶代
醤油絞り袋作りWS代等含む
◯お問い合わせ◯
ブラウンズフィールド
代表電話 0470-87-4501
e-mail ： brownsfields@gmail.com
担当 冨本 まで
お申し込み
下記の申し込みフォームにご記入ください。
https://forms.gle/LLzxcJT1r1ucA6N79
ご友人・ご家族とお申込みの場合は、一人ずつご回答お願いいたします。
自動返信メールにお振込み情報や持ち物などを記載しております。ご確認お願い致します。
お子様連れの場合、ご友人やご夫婦の場合はその他の欄にご記入ください。
ブラウンズフィールドは1月がお休みのため、ご連絡が2月以降になる可能性があります。ご了承ください。
◯応募締め切り◯
2025年2月16日（日）