「テロワールと発酵」をコンセプトにした創作料理
夕食 〜プラントベース料理〜
「テロワール（土地の味わい）と発酵」をコンセプトにし、ブラウンズフィールドで採れた野草や野菜、地元の有機農家さんの新鮮な野菜を中心に使用し、動物性の食材を一切使わず全てプラントベースで心を込めた料理をご用意しています。 旬のお野菜をふんだんに使った、身体の隅々まで生き生きと楽しくなる料理を、厳選した自然酒や手作りの酵素ジュース等と共にお楽しみくださいませ。
※お祝いのケーキも事前のご予約にて承ります。
【ソフトドリンク】手作りの酵素ジュース、クラフトコーラなど
【アルコール】クラフトビール、寺田本家の自然酒、ビオワインなど
朝食 〜プラントベース料理〜（身体をゆっくり目覚めさせる滋味深い和食）
質素ながらも味わい深いお粥、季節のお味噌汁やお漬物、小皿料理でおもてなしいたします。
丁寧に手作りしたブラウンズフィールドのお味噌や素材（※）の味わいを感じて頂ける、シンプルながらも深みのある日本の朝食です。
※（米、醤油、味噌、柿酢、梅酢、梅干しをブラウンズフィールドで素材から手作りしています。）