慈慈の邸（じじのいえ）は、マクロビオティック料理研究家中島デコがプロデュースした渋モダンをテーマとした宿になります。
感性豊かな建築家、左官、大工、庭師等、日本の匠の技を生かして、伝統的な古民家に新しい命を吹き込みました。
藁、粘土、竹など土地の自然素材を使っているので、いるだけで心が和みます。
現在は中島デコの娘、中島 舞宙音が女将・料理人として、お客様の身体と心を解放し本来のちからを取り戻せるようなお食事とお時間をご提供するように努めております。
中島舞宙音 プロフィール
1986年生まれ
お腹にいる時からマクロビオティック食で育つ
18歳よりフレンチ料理店、ビーガンカフェ、和食料理屋、懐石旅館等で料理修行
懐石旅館にて板前として学んだ事を基盤に、料理人として活動
2017年2月より慈慈の邸にてブラウンズフィールドで採れる野菜や手作り発酵調味料、 季節の恵みを中心にプラントベース料理を提供中