昨年の10月に開催して大好評だったスパイス料理教室を再び開催します！
東京の西荻窪でオーガニックスパイス、紅茶、ドライフルーツを輸入販売されているエヌ・ハーベストの代表、鈴木裕さんを講師にお迎えして、インドやパキスタンの料理、スパイスの使い方をたっぷり学ぶ1泊2日のお料理教室です！
スパイスって買ってはみたものの、何をどれくらいどんなタイミングで使ったらそのスパイスの良さが一番引き立つのか、なかなかわからないものです。
そして、その組み合わせや効能なども本当に様々。
今回もエヌ・ハーベストの鈴木さんが、美味しいお料理を作ってくださり、スパイスの使い方のコツをたっぷりと教えてくださいます！
鈴木さんのスパイス愛♥と知識が本当に深く、お話に惹き込まれます！たくさん質問しちゃいましょう!
スパイスの原産地にご自身で足を運ばれて、本場でお料理の修行を積まれている鈴木さんの作るお料理は本当に美味しいので、ぜひこの機会に味わっていただきたいです！
前回教えていただいたお料理とは全く異なるお料理を教えていただきますので、リピーターの方も大歓迎！
今回も鈴木さんによるパキスタン、フンザの産地訪問を追った映画「アプリコットの樹の下で」の上映&ライブもあります。70年代まで貨幣がなかった長寿村フンザの時給自足の時代から受け継いできた自然食、農業、手仕事、ライフスタイルなどを追ったドキュメンタリー映画です。道が整備されて、人や物が行き来し、発展していくフンザの未来について地元の人々に訪ねながら、受け継がれてきた文化と発展について考察されています。
ライブは映画の音楽を担当したウエダタカユキさんをお迎えします。
【講師紹介】
エヌ・ハーベスト代表 鈴木裕
海外ボランティアをきっかけに、インドやパキスタンの食文化や生活様式に興味を持ち、料理人としての修業を始める。
修行する中で「自分が毎日食べたい、安全で生産者の顔の見える」食品の提供を志す。
現在はインドやパキスタン、スリランカ、トルコなどのスパイス料理の研究と有機・自然食品や雑貨を輸入するエヌ・ハーベストの代表を務める。
【日程】
2024/3/23,24(1泊2日）
◯スケジュール（変更の場合もあります）
3/23(土)
13:50長者町駅着送迎
14:00チェックイン
14:30〜15:30 N.Harvestご紹介、参加者自己紹介など
16:00〜17:00 N Harvestのスパイスやスワラジスタンをご覧いただく時間
17:00〜17:50 映画「アプリコットの樹の下で」上映
18:00〜19:30 cooking class 1
19:30〜 ディナー＆ライブ
お風呂、就寝
3/24(日)
8:30朝食（ブラウンズフィールドの恵たっぷり朝ごはん）
10:00〜12:30スパイス産地紹介＆cooking class 2
12:30〜13:30ランチ
13:30〜14:30シェアリング
15:00 解散
(電車の方は15:30太東駅発に間に合うように送迎いたします。)
◯定員 9名
◯駐車場
ブラウンズフィールド駐車場
◯参加費 32,000円（税込）
（1泊3食+講義代+WS費込み）
◯お申込フォーム
https://forms.gle/HPWLCe5kfhdNsnHV6
Instagramからご覧になっている方は、プロフィールのリンク(linktr.ee/brownsfieldを開き、申し込みフォームを開く)からお申し込みください。
※宿泊：参加者同士は2~3名での相部屋となります。（男女別）
ご不明な点はメールにてお気軽にお問い合わせくださいませ。
お会いできるのを楽しみにしております。
慈慈の邸
平野幸子
