2023年2月！
来年も岡本よりたかさんと一緒に『麹から醸す醤油造り体験』を開催します！
4日間、ブラウンズフィールドで寝食を共にしながら、
醤油麹が用意されて塩と水を混ぜるだけのワークショップではなく、
ブラウンズフィールドで栽培した自然栽培の大豆と麦に麹を着けるところから作る本格的なワークショップです。
この機会をお見逃しなく！
日時
2023年 2月23日（木）13時集合
〜2月26日（日）１５時 解散
場所
ブラウンズフィールド サグラダコミンカ
299-4504 千葉県いすみ市岬町桑田 1501-1
スケジュール
2月23日（木）
12:50 長者町駅 送迎
13:15 サグラダコミンカ集合
大豆鍋火入れ
オリエンテーション&各自役割分担決定
14:00 小⻨を炒る 小麦粉砕 大豆茹であがり湯切り
15:00 麹仕込み
16:00 麹引き込み 以降３時間ごとに品温チェック
16:30 夕食作り
18:00 夕食
20:00 各自お風呂 就寝
〜翌朝まで麹と麹室の温度管理（希望者のみ）
2月24日（金）
06:00 煉瓦積み 品温管理
08:00 朝食
09:00 手入れ 以降３時間おきに品温チェック
10:00 醤油搾り袋作り
12:00 カフェランチ
13:00 醤油搾り袋作り続き
16:30 夕食作り
18:00 夕食
20:00 各自お風呂 就寝
2月25日（土）
08:00 朝食
09:00〜 いすみ市ツアー（いすみや、海、玉崎神社参拝 など）
12:00 昼食
14:00 2022年参加者の方の醤油搾り（見学自由）
16:00 夕食作り
18:00 夕食
20:00 各自お風呂 就寝
2月26日（日）
08:00 朝食
09:30〜 よりたかさんを囲んでお話し会
質疑応答 醤油搾り方の説明
12:00 昼食
13:00 出麹
各自塩水を足して仕込み終了
シェアリング
ブラウンズフィールド加工品、本などの販売
撮影等
15:00 解散
電車の方は 15:29発 太東駅に送迎致します
定員
20名（最少催行人数10名）
参加費
72, 000円
内訳：
3日分の寝泊まり代金 夕食３回昼食３回朝食３回の食費
醤油造りWS 醤油材料費 お持ち帰り仕込み瓶代
醤油絞り袋作りWS代等含む）
お問い合わせ
ブラウンズフィールド
代表電話 0470-87-4501
e-mail ： brownsfields@gmail.com
お申し込み
下記の申し込みフォームにご記入ください。
ご友人・ご家族とお申込みの場合は、一人ずつご回答お願いいたします。ご質問などの欄にその旨をお書きください。
https://forms.gle/W3zu11kmL2WWFY9e7
こちらから、お振込み先などの情報をメールにてお知らせ致します。
（ブラウンズフィールドは１月はお休みのため、ご連絡が2月以降になる可能性があります。ご了承ください。）
締め切り
2023年2月12（日）