手作りお届け便vol.6

毎日暑いですね😵💦
雨も少ない日々ですが、ブラウンズフィールドでは夏野菜が次々とできている感謝な日々を過ごしています🍆🍅🫑🥒🌽

さて、『手作りお届け便vol.6』のお知らせです！
今年度産の小麦が無事収穫でき、玄うどんもできました！
夏バテになりやすいこんな日々にぴったりのラインナップになりましたよ

１．【2023年度版】玄うどん（太麺）

毎年大好評のオリジナルうどん。ブラウンズフィールドの畑で種から大切に育てあげた小麦を
農スタッフが中心となって刈り取り、天日干し&脱穀したのち、製麺をお願いして今年も完成いたしました！
玄麦の外皮をできるだけ残し、無漂白で製麺しております。
もちろん無農薬・無肥料の自然栽培で育てた小麦なので、
安心してお召し上がりいただけます。
シンプルに醤油やお出汁で食べるのはもちろん、
パスタ感覚でジェノベーゼソースやトマトソースと絡めてもとても美味しく、スタッフの賄いにも度々登場します。
噛めば噛むほどしっかり麦の味。ぜひ一度お試しください。
毎年完売してしまうので、この機会をお見逃しなく。

２．自然栽培ふすま

ブラウンズフィールドで育てた小麦のふすま。
カフェのマフィンやクッキーには必ず入っていて、少し入れるだけでとても風味豊かです。
今回のジャムクッキーサンドのクッキーにも入っています。
お菓子作り、パン作り、粉もののお料理に混ぜることで、栄養価が増しますね〇

３．梅干し

お庭で採れた無肥料無農薬の梅をモンゴルの古代湖天日干し天然塩のみで漬けて、真夏のお日様で干しました。
梅を摘むところから、洗う、漬ける、干す、ひっくり返す、梱包、全ての作業が手作業です。
食欲が落ちる夏に、梅干しを刻んで入れた料理や、梅茶漬けなど、手軽に取り入れてみてくださいね。

４．食べる米醤油

ブラウンズフィールドで育った自然栽培大豆とお米で1年じっくり発酵させた米醤油の搾りかすと菜種油、
生姜、ニンニク、有機ごま、唐辛子で作りました。米醤油はグルテンフリーなので、小麦アレルギーの方も大丈夫〇
ごはんが止まらない一品。うどんやそうめん、冷ややっこや蒸し野菜にも間違いない😚

５．梅酵素ジュース

ブラウンズフィールドの梅を収穫し、ビートグラニュー糖に漬けて毎日かき混ぜて作りました。
水割り、炭酸割りだけでなく、豆乳割りもラッシーのようになり、おすすめです〇
甘酸っぱいので、ドレッシングやたれに入れても◎

６．すももジャムのクッキーサンド

ブラウンズフィールドにある、すももの木が今年初めてたわわに実りました。
そのすももで甘さ控えめの甘酸っぱいすももジャムを作り、
ブラウンズフィールド産の自然栽培ふすま入りのクッキーで、はさみました。
分厚さがぜいたくなジャムクッキーサンドです。