糀から醸す醤油造り体験合宿

今年も2月に!

岡本よりたかさんと一緒に『糀から醸す醤油造り合宿』を開催します!
3泊4日間、ブラウンズフィールドで寝食を共にしながらの合宿形式です。

醤油糀が用意されて塩と水を混ぜるだけのワークショップではなく、ブラウンズフィールドで栽培した自然栽培の大豆と麦に糀を付けるところから作る【本格的な】ワークショップです。

この機会をお見逃しなく!

*日時

2024年 2月9日(金)13時集合
            〜2月12日(月)15時 解散 

*場所

ブラウンズフィールド 
299-4504 千葉県いすみ市岬町桑田 1501-1

*宿泊場所

慈慈の邸とコテージにお泊りいただきます◯

*スケジュール

2月9日(金)
12:50 長者町駅 送迎
13:15 サグラダコミンカ集合
      大豆鍋火入れ
      オリエンテーション&各自役割分担決定
14:00  小⻨を炒る 小麦粉砕 大豆茹であがり湯切り
15:00 糀仕込み
16:00 糀引き込み 以降3時間ごとに品温チェック
18:00 夕食
20:00 各自お風呂 就寝

 〜翌朝まで糀と糀室の温度管理(希望者のみ)

2月10日(土)
06:00 煉瓦積み 品温管理
08:00 朝食
09:00 手入れ 以降3時間おきに品温チェック
10:00 醤油搾り袋作り
12:00 昼食
13:00  醤油搾り袋作り続き
18:00 夕食
20:00 各自お風呂 就寝

2月11日(日)
08:00  朝食
09:30 いいじゃんフェスに行く(希望者)
12:00 昼食
14:00 2023年参加者の方の醤油搾り(見学自由)

18:00 夕食
20:00 各自お風呂 就寝

2月12日(月)
08:00 朝食
09:30〜 よりたかさんを囲んでお話し会
      質疑応答 醤油搾り方の説明    
12:00 昼食
13:00 出糀
      各自塩水を足して仕込み終了
      シェアリング
      ブラウンズフィールド加工品、本などの販売
撮影等

15:00 解散  
電車の方は 15:30発 太東駅に送迎致します

◯定員◯

20名(最少催行人数11名)

◯参加費◯

78,000円
内訳:
3日分の寝泊まり代金 
夕食3回昼食3回朝食3回の食費 
醤油造りWS 醤油材料費 
お持ち帰り仕込み瓶代
醤油絞り袋作りWS代等含む

◯お問い合わせ◯

ブラウンズフィールド
代表電話 0470-87-4501
e-mail : brownsfields@gmail.com
担当 青木みなみ まで

◯お申し込み◯

下記の申し込みフォームにご記入ください。
ご友人・ご家族とお申込みの場合は、一人ずつご回答お願いいたします。ご質問などの欄にその旨をお書きください。

https://forms.gle/vSyqmBvBuNuCF8vX9

こちらから、お振込み先などの情報をメールにてお知らせ致します。
(ブラウンズフィールドは1月がお休みのため、ご連絡が2月以降になる可能性があります。ご了承ください。)

◯応募締め切り◯

2024年1月30(火)

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