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School ~サスティナブルスクール~

サスティナブルスクール

生活と食の豊かさをまるごと体感する全6回のコース『サスティナブルスクール~食とくらし~』2018年も開校!
*2017年12月より申し込み受付開始*

『サスティナブルスクール』は、ブラウンズフィールドで日々心がけている「自然の中にあるものを活かす、無駄にしない」取り組みを軸に、マクロビオティックの“一物全体”を、“種を蒔き、土に触れ、自らの手をかけて育て、料理して、まるごとおいしくいただくこと”を通して、自分にとっての「サスティナブルとは?」を考える第1歩にして頂く連続スクールです。五感で感じ、考え、今自分ができる持続可能な暮らしへシフトしていきましょう。

 
「太陽の下で美味しいご飯!」

農作業や野外活動を行うのは『ブラウンズフィールド』にて、
料理教室、宿泊は「Kitchen Studio DECO」を併設する『慈慈の邸(じじのいえ)』にて行います。
田畑が目の前に広がるブラウンズフィールドにて、30年以上マクロビオティックに取り組んでいる中島デコが今までに培ってきた経験をすべて伝えます!
「DECO’s cooking class」では、畑から採れた季節の野菜や自生している野草・果物を使い、マクロビオティックの考えや基礎、アレンジなど体感しながら学びます。
料理の全ては玄米菜食となります。

「食に興味を持ち始めた方」も、
「マクロビオティックを本格的に学び深めたいという方」も、
どなたでも気軽にご参加いただけます。

「食」を育み、地に足のついたマクロビオティックを体感し、人生をさらに豊かにしてみませんか?

「プログラム」

<2017年度開催プログラム例>
4月 DECO’s cooking class Vol.1 ~春の野草料理~
ブラウンズフィールドツアー・野草摘み・里芋植え・玄米餅つき

5月 DECO’s cooking class Vol.2 ~豆乳ヨーグルトを使った料理~
田植え・醤油天地返し・自然住宅 光風林見学・豆乳ヨーグルト作り・ぬか床作り
※光風林(http://www.koufurin.com/)

6月 DECO’s cooking classVol.3 ~梅干し、梅酢を使った料理、自家製酵母ピザ作り~
梅収穫・梅を使った保存食作り・田んぼマッサージ・養蜂家 後藤純子さんによるお話会・採蜜・蜜蝋作り
※養蜂家 後藤純子さん関連記事(http://www.chunichi.co.jp/hokuriku/article/popress/feature/CK2015112002000230.html)

7月 DECO’s cooking classVol.4 ~テンペを使った料理~
大豆種まき・テンペ作り・R工房見学・R工房 佐野さんのお話会&藁細工作り・流しそうめん体験
※R工房(http://rkoubou.jugem.jp/)

9月 DECO’s cooking class Vol.5 ~手打ちうどん〜
稲刈り・sayasayaさんによる衣仕事・草木染め・うさとジャパン 山根雅之さんによるお話会
※うさとジャパン(http://www.usaato.com/)
※sayasaya(https://www.facebook.com/sayasaya3838/)

10月 DECO’s cooking classVol.6 ~みんなで考えたマクロビ料理発表会~
柿酢作り・季節の酵素ジュース作り・手作り味噌仕込み・中島デコによるクリスタルボールヒーリング・書き初め

※すべてのクラスは夕食、朝食、昼食の1泊3食付です。
※プログラムの内容は、天候などにより変更となる場合があります。毎年そのタイミングでしか味わえない季節仕事を楽しんでいただければと思いますのであらかじめご了承ください。

日程 
2018年 毎月第3土日開催

① 4月21日(土)~22日(日)
② 5月19日(土)~20日(日)
③ 6月16日(土)~17日(日)
④ 7月21日(土)~22日(日)
⑤ 9月15日(土)~16日(日)
⑥10月20日(土)~21日(日)

※毎年8月の開催はありません。
※各日程の1日目開始は12:30、2日目終了は14:30を予定しておりますが、内容によって変更する場合があります。その都度日程の確認をいたします。

※季節ごとに上記の作業を予定してますが、参加者で話し合い、自発的に学び会えるような場にしたいと思っています。夕食後に自由時間もありますので、参加者の得意分野を生かした講座やお話会も可能です。昨年は参加者の方による書道クラスやお話会を開催しました!

◆参加定員:12名 
◆対象:18歳以上で、地に足のついたマクロビオティックを体験したい男女
◆参加費:
  大人1名 / 全6回コース参加費72,000円 + 宿泊費60,000円(1泊3食付10,000円×6回)=合計132,000円+tax
◆お支払い方法:指定口座への振込

※基本的に通いでの参加はご遠慮いただいております。
このサスティナブルスクールの趣旨として、皆が寝食を共にして生活や知恵を学ぶ場として開催しているため、ご近所の方であってもご宿泊での参加にご了承いただければと思います。

◆お申込:こちら<info@jijinoie.com>宛に、下記8点を記載してお送りください。
1.氏名(フリガナ)
2.性別
3.年齢
4.住所・電話番号
5.メールアドレス
6.Facebook(https://www.facebook.com/●●●●)
※非公開グループを作り、情報共有や写真のシェアのために利用します。
7.興味があること、普段行っている仕事やライフワーク、これからしたいこと
8.交通手段/送迎有無
※最寄駅は長者町駅です。送迎希望の方はそちらもお申し込み時にご連絡ください。

※基本的に、参加者同士は相部屋となります。(男女別)
※お部屋の指定はできかねますのでご了承ください。

その他ご質問がある方はお気軽にご連絡ください。