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イベント

<終了> 【慈慈の邸】8/27・28寺田本家直伝!心地よく生きるための発酵する暮らし


毎年恒例にしている寺田本家当主優さんと聡美さんご家族と一緒に過ごす慈慈の邸宿泊イベント再びです!
寺田本家24代目当主の寺田優さん、聡美さんご夫妻から酒蔵直伝の発酵ごはんや自然に寄り添う酒づくりについて教わりながら、美味しく楽しく心地よく生きる発酵する暮らしのコツをお伺いします。

お話第2弾は寺田優×寺田聡美×中島デコ座談会として
参加者の方々と「発酵」「子育て」「カフェの作り方」など自由なテーマでお話できたらと思っています。

夕食は寺田本家のお酒を楽しみながら、「発酵」をテーマにしたお料理をご用意いたします。酒づくりの話、発酵の話、日本の文化の話、楽しいお酒とともにゆるりとした時間をお過ごし下さい。
2日目朝は慈慈の邸から車で15分の海岸でのお散歩からスタート。
戻ってからは聡美さんの発酵ごはんのクッキングクラス!発酵を上手に取り入れた酒蔵直伝の料理やちょっとしたコツを教わりましょう。
今回は「寺田本家のまかない」レシピを教えてもらっちゃいます。

「発酵とは人の役に立つこと」

発酵と腐敗は本質的に同じですが、微生物の働き次第で、腐敗したり、発酵したりする。。不思議ですね。お酒も料理も人も同じじゃないかと思います。発酵も腐敗どちらに向かうかはその環境づくり次第。
「発酵」の話から「心地よい生き方」のヒントを感じていただけたらいいなと思います。

ご参加お待ちいたしております。

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*2015年2月寺田本家ツアーの様子

・日時 2016年8月27日(土)~28日(日)

・場所 慈慈の邸(ブラウンズフィールドより徒歩3分)

・集合時間  13時30分
・送迎 外房線 長者町駅 13時17分 (東京からのアクセス例  東京駅→(京葉線快速)蘇我行、蘇我→(外房線)安房鴨川行→長者町駅)
・参加費 30,000円(リピーター・お友達・ご家族割引28,000円)税込
(1泊2食付 各種講座代 料理教室 込み)
※寺田本家のお酒飲み放題付!!
※3歳以上小学生以下 1泊2食付 8100円

※優さんのお話会、座談会&夕食日帰り参加 8000円

※定員 16名限定 定員になり次第締切りとさせていただきます。
※お部屋は相部屋となる場合もありますので、ご了承下さいませ。

・スケジュール

27日
13時17分 長者町駅にお迎え
14時 オリエンテーション
15時 寺田優さんのお話会「発酵と暮らす」
16時半 寺田優×寺田聡美×中島デコ座談会
18時 夕食~寺田本家のお酒を楽しむ発酵ディナー~
20時 お風呂・自由時間

28日
6時半 起床
7時 海辺お散歩
8時 軽食
9時 寺田聡美さんの発酵料理クラス
11時 ブランチ
12時半 シェアリング
13時半解散
※希望者はカフェをご利用いただけます。 
15時半送迎

・お申し込み・お問い合わせ先
慈慈の邸 (jiji no ie) 0470-62-5401

※お申し込みご希望の方は下記のアドレスまで、必要事項をご記入の上ご連絡下さい。
info【at】jijinoie.com
※【at】を@にいれなおしてください。

※イベント名をタイトルにお入れください。

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イベント名:寺田本家直伝!心地よく生きるための発酵する暮らし

1.氏名
2.住所
3.電話番号
4.メールアドレス
5.申し込み人数
(※2名様以上の場合はお連れ様の氏名もお知らせ下さい)
6.当日の交通手段 車or電車
7.リピーターの方はその旨、ご連絡下さいませ。
8.宿泊参加希望 or 日帰り参加希望

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<プロフィール>
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寺田 優(てらだ まさる)
自然酒醸造元 寺田本家 蔵人  
こうさき発酵の里協議会 代表世話人
1973年大阪堺市生まれ。横浜国大卒。学生時代より世界各地を放浪する。1998年に、動物カメラマン吉田嗣郎氏に師事し、アシスタントとして撮影を始める。
2004年に、千葉で330年続く蔵元寺田本家に婿入りし、自然の摂理に則った発酵の世界に魅せられる。趣味はフットサルと読書。2008年より千葉県一小さな町神崎をワクワク発酵させる「発酵の里協議会」の代表世話人も務める。

寺田本家ホームページ

寺田 聡美(てらだ さとみ)
千葉県にある自然酒醸造元『寺田本家』第24代当主のご主人、寺田優さんとともに、酒造りをしながら、酒粕や麹を取り入れた料理のレシピを提案。著書に『麹・甘酒・酒粕の発酵ごはん』(PHP研究所)。

料理家が教えるまかないごはん<暮らし上手>

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