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中島デコのお菓子教室@グルッペ レポート


おなじみのグルッぺさんのお菓子教室も第4回目となりました。
(第5回目は来年2月を予定しております^^)
今回のメニューはこちら↓
★カントリークッキー
★バースデーケーキ
★あんまん&野菜まん
★きなこババロア

小豆をコトコト煮ながら始まったお菓子教室。
デコさんのお話とレシピの説明の後は、それぞれのテーブルに分かれてクッキングスタート〜♫

こちらは、カントリークッキーの様子です↓
あっという間に成型して焼き上がりました!簡単ですね!
今回はアーモンドとオートミールを使いましたが、クルミやレーズンなどお好きなものを入れて、
お好みのカントリークッキーを見つけるのも楽しいですね〜^^

次に、大人気のバースデーケーキの様子です↓
元パティシエの方がいたので、とっても上手にクリームをデコレーションしていきます♪
今回は、柿/りんご/みかん/キウイ/バナナ/塩煮したりんごをつかい、カラフルでボリューミーなケーキに仕上がりました!
ポイントは、豆腐クリームをよく撹拌すること。
そうするとフワフワのクリームになりますよ〜。
豆腐の水切りをしない代わりに、玄米ポンセンを使うのもポイントです。

あんまん&野菜まんチームです↓
最初に野菜をきざむのをガンバリました!
ポイントは、細かく刻むことです。
そして味噌を野菜にのせた後は、混ぜないことです。
混ぜると焦げやすくなるので、水分がなくなるまでは、味噌はそのままにしてとろ火で煮ます。
小豆あんは、レーズンで甘みを足すので、少し水分のある状態で仕上げましょう。
甘みは、レーズン以外にもデーツや干し柿でもOK。
出来上がった小豆あんや野菜あんをみんなで包みます〜。

きなこババロアチームは葛を練るのをガンバリました↓
葛は火にかけると焦げやすく焦ってしまいますが、そんな時は、いったん火から外し、落ち着いてからもう一度火にかければ大丈夫!
半透明になるまでよく練りましょうね〜。

おまけとして、余った玄米米飴ときなこでもう一品!
きなこ飴をデコさんが作ってくださいました。
スーパーで販売している固い飴とは違い、懐かしい風味と柔らかな食感がホッとする味でした。

みなさま〜お疲れさまでした♬
とってもオナカいっぱいになりましたねー^^
幸せですーーー☆
特に野菜まんが美味しかったです。
もっちもちの生地、ハマりそう〜!

maiko

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